在釀酒的過程中，也是會應用到水的，如果水不純，則會使所釀造出來的酒出現渾濁、咸味兒、腥味兒、苦味兒等，不僅味道不好，喝起來的感覺也會使怪怪的。如果使用反滲透純水設備處理后的水進行釀酒，那么所釀出的酒就會具有非常好的穩定性，沒有任何的懸浮物、雜質沉淀其中，酒液也會非常的清澈透明。
      在制酒過程中，所采用的水處理技術包括軟化、反滲透、EDI、超濾等。其中反滲透是使用比較為廣泛的一種水處理技術。
      反滲透純水設備采用的是膜分離的水處理工藝。隨著RO膜的研究和制造的發展，反滲透水處理技術也得到了迅猛的發展。反滲透處理設備除了可以應用在苦咸水、海水淡化中之外，還可以應用在純水制備、廢水處理以及飲水、飲料和化工產品的濃縮、回收工藝等多個領域當中。
      反滲透水處理技術主要是采用物理方法來進行水的凈化的，在室溫條件下，采用無相變的物理方式使水得以淡化和純化；水的處理僅僅依靠壓力來作為推動力，其能耗在許多處理方法中是比較低的。而且反滲透純水設備的系統簡單，操作方便，其所產出的水質穩定，可以取得較高的純水。在較大范圍的原水水質中都可以

進行使用，既可以在苦咸水中使用，也可以進行海水以及污水的處理，又可以進行低含鹽量的淡水處理。反滲透純水設備所需的占地面積小，而且所需要的空間也少。運行維護和設備修復量極低。
      當進水壓力以及操作壓力超出安裝時壓力的20%的時候，就需要對反滲透純水設備的反滲透膜進行清洗，如此才可以長期保持其出水水質的穩定，保證所釀制的酒的口感和味道。