污水處理過程中會產生異味，過去人們通常接受了污水處理過程產生的異味。但現在，無論是無害氣體還是條件惡劣，都讓公眾難以忍受。異味控制已經成為污水處理系統考慮的大難題。環境條件需要較高水平的變化。文明的人類更關心公共服務的健康性和安全性。另外，腐蝕問題通常與異味問題有關。解決異味問題通常降低了對混凝土的腐蝕作用，包括下水道管壁，暴露的金屬和油漆。
1 產生異味的物質
異味的產生與污水的收集，處理過程和處理系統的操作有關。在生活污水以及被厭氧微生物占據的固體上都產生異味。這些厭氧微生物消耗有機物，硫和氮。通常生活污水包含足夠的有機硫和無機鹽。異味的成分包括有機分子和無機分子，兩種主要的無機氣體是硫化氫和氨。有機異味通常是生物體活動的結果，它們分解有機物形成了由各種有機氣體組成的惡臭。
產生的異味不管是否強烈都讓人難以忍受。異味被認為是由于刺激鼻孔內的味覺器官引起的感覺。引起令人討厭的情況和氣味量因人而異。
硫化氫氣體是污水收集和處理系統中比較常見的異味氣體，有氫氣體是在厭氧條件下細菌還原硫而形成的。
SO42-+有機物—→S2-+H2O+CO2
S2-+2H+—→H2S
在pH為9左右，99%以上的硫化物溶解在水中，硫以沒有異味的HS形式存在。如果PH保持在8以上，硫化氫氣體不會釋放。低于這個PH值，會從污水中釋放出來。而PH大于9時會釋放出氨氣。
2 異味的控制和特點
2.1 異味氣體樣本和試測方法
解決異味問題始于分析氣體樣本。人們用鼻子確定各種異味的臨界濃度。沒有濃縮的樣本需使用感覺分析，異味氣體通常被收集到玻璃瓶或塑料袋中。濃縮的樣本使用氣相色譜分析法。異味氣體的混合物必須經過濃縮，因為使用氣相色譜時必須使氣體濃度達到一定的程度。這兩種情況，樣本必須仔細保存以免污染。關于異味的感觀測試和分析測試見圖1所示。
感官測試是指用鼻子估計氣體，雖然鼻子僅僅主觀地反應出氣體的存在于否，但是，比較近發展的技術肯定了人的反應。這些測試方法可以確定氣體的氣味，強度和濃度。
分析測試是由有限幾種儀器能測量特定氣體的成分。這些氣體包括：硫化氫、氯氣、氧氣、含硫化合物，這種分析是復雜且昂貴的，氣相色譜是在氣體或液體中將微量的有機物質或無機物質分開。被分離的物質可通過質量分析儀來確定。完整的確定方式稱為氣相色譜–質量分析儀法。
2.2 阻止異味釋放的控制辦法
在污水從家里和工廠里放出來時，異味就開始產生了，隨著污水在地下管道、泵站，直至比較后的污水處理的流動過程中都會不斷產生。
硫化氫氣體是污水處理系統主要的異味源，金屬與硫的化合物使水呈現黑色，表明水中硫化氫氣體的存在。
異味氣體主要產生于對原污水的預處理。通過預處理過程，在初始的構筑物中異味氣體釋放到空氣中。污水中含有許多產生異味的物質，這些物質相互作用就會釋放出異味。
溶解在原污水中的異味氣體在污水處理初期會釋放出來。許多工廠通過加氯成功地控制原污水釋放異味。劑量為5—10mg/l，異味嚴重時劑量為15—25mg/l。
為了降低在生物處理系統中產生的異味，必須控制水中的有機負荷，污水流量中含有低于10%的揮發性物質。如果發現超標，立刻調低進水量，用石灰或堿等化學物質提高PH，以降低揮發。
在格柵收集過程的預處理階段會產生異味，有機物粘在篦子上不斷腐爛而產生異味，不斷積聚的固體需要每天清除，格柵必須按照保養手冊和機械要求清潔保養。
異味控制是復雜而且耗時的，需要處理異味氣體與減少氣味產生的根源兩者相結合。以下列舉了幾種異味控制的方法和技術。
(1)異味氣體處理方法
1)大氣釋放，稀釋
2)中和性化學物質
3)收集和處理——化學氧化劑沖洗
——凝結
——活性炭吸附
——燃燒
——生物過濾(土壤或堆肥)
——化學物質(臭氧接觸器)
(2)異味源處理方法
1)源控制，工藝或操作變化
2)處理液體狀態的異味
a.化學添加劑
b.增加氧的濃度
根據化學添加劑對異味產生作用的原理可分為：氧化異味化合物至穩定的，沒有異味的形態;提高氧化能力，阻止硫還原成硫化氫;殺死或滅活產生惡臭的厭氧細菌;使用堿類提高pH，使硫以離子態存在而不是硫化氫。
關于異味控制使用的化學物質見表2所示。
(3)方法和技術的選擇步驟：
1)通過樣本和分析，確定異味原及其特點。
2)考慮費用，廠址，污水處理工藝的變化，異味問題的嚴重性，異味所影響地區的自然條件等。
3)考慮每種異味控制的利弊，選擇幾種補救措施滿足1和2的客觀需要。
4)調整工藝后監視異味氣體的散發，及時反饋估計解決的有效性。
異味控制技術的有效性取決于費用，劑量，引起異味的化合物的存在，取決于污泥和處理污水的聚集效果，以及設備保養，空間限制，有毒物質含量等多方面因素。因此，異味控制技術還需要排水同行共同努力。
